Hai 20 anos, a dietética predicaba evitando as graxas. Hai 10 anos, os carbohidratos foron declarados os principais inimigos. Nos dous casos, supúxose que a cantidade de calorías e nutrientes que o corpo recibe dos alimentos proteicos. Ambos métodos son eficaces e aínda se aplican. Pero máis recentemente, as graxas comezaron a rehabilitarse, pasando a formar parte dunha nova dieta.
Este método de alimentación require a eliminación da maioría dos hidratos de carbono da dieta (incluídas froitas e verduras) e unha concentración en alimentos graxos e, en menor medida, proteínas. O número de calorías consumidas diariamente non é máis que noutras dietas. O truco é que cunha dieta cetogénica, a saciedade dura máis, o apetito redúcese e a fame dura moito tempo. Recomendado para unha dieta cetogénica: carnes e peixes graxos, porco, ovos, froitos secos, animais e coco con aceite de oliva.
Hai estudos que suxiren que non só permite perder peso rapidamente, senón que tamén prolonga a vida e incluso inhibe o crecemento das células cancerosas. Non obstante, hai outros estudos que advirten sobre os perigos desta forma de comer. As estrelas de Hollywood Kim Kardashian e Gwyneth Paltrow xogaron un papel significativo na promoción da dieta cetogénica. Os homes estarán máis interesados en que o famoso xogador de baloncesto LeBron James, un home co corpo ideal de atleta, declarou a súa adhesión a esta dieta.
A dieta cetogénica é moi popular entre os programadores e xestores do Silicon Valley americano. Acéptase xeralmente que este é un compoñente necesario para o biohacking intelixente. Esta expresión enténdese como un sistema que combina un adestramento cerebral especial, unha dieta especial e "pastillas intelixentes", que cada vez son máis.
Como funciona?
A principal fonte de enerxía para as células é a glicosa, que entra no corpo con hidratos de carbono. Almacénase nos músculos e no fígado como substancia chamada glicóxeno. Se hai poucos hidratos de carbono nos alimentos, o glicóxeno consómese rapidamente e a glicosa comeza a producirse a partir de proteínas e graxas.
As graxas oxídanse formando corpos cetónicos: acetona, acetoacético e ácidos beta-hidroxibutíricos. Coa falta de glicosa, actúan como unha fonte alternativa de enerxía para as células, incluíndo a nutrición do cerebro. Posteriormente, os corpos cetónicos son facilmente excretados pola urina, levando moitas calorías do corpo. Esta adaptación forzada do corpo chámase cetose.
A perda de peso a curto prazo con esta dieta é maior que con outras dietas. O esgotamento das reservas de glicóxeno resulta en que se retén menos auga no corpo. O contido calórico dos alimentos tamén é menor debido a unha diminución do apetito. Pero a dieta ten suficientes contraindicacións.
Por que é perigoso?
É desequilibrado: exclúe a inxestión dunha serie de nutrientes, vitaminas e microelementos no corpo. Require motivación e responsabilidade: tes que renunciar aos teus pratos favoritos, calcular regularmente o número de calorías. A dieta dura varios anos e require a supervisión constante dun nutricionista. Ten moitos efectos secundarios: constipação, náuseas e vómitos, alteración do crecemento, cálculos renales e cambios nos lípidos no sangue.
En poucos meses, unha dieta cetogénica proporciona moita perda de peso. Pero se dura un ano ou máis, non ofrece ningunha vantaxe sobre as dietas equilibradas. A falta de certas vitaminas B e fibra, necesaria para a nutrición da microflora intestinal, pode afectar á saúde.
As consecuencias da adhesión a longo prazo a esta dieta para persoas saudables son mal comprendidas. Os nutricionistas aconsellan que escolla unha dieta que se poida manter ao longo da súa vida. E seguir unha dieta cetogénica durante anos case non é posible.
O efecto a curto prazo pode ter éxito, pero o método pode non funcionar para todos. As recomendacións de dieta selecciónanse individualmente para todos e non recomendamos seguir a seguinte tendencia sen consultar a un médico.